Описание
Кукуруза рисовая
Что это за растение? Рисовая кукуруза является теплолюбивой культурой, но значительно более устойчива к низким температурам, чем обычная зерновая. Внешне она является уменьшенной в 1,5-2 раза копией зерновой кукурузы. Её стебель относительно невысокий и достигает 1,5 метра. На каждом стебле формируется 2-4 початка длиной от 10 и более см. Зерна по форме напоминают рис и имеют у различных сортов окраску от белой через красно-коричневую до чисто черной.
Особенностями кукурузы считаются мощная, сильноразветвленная корневая система, способная проникать на глубину до 3м и образование воздушных (опорных) корней, которые препятствуют полеганию растений. Опыляется кукуруза с помощью ветра. Дождливая погода или же длительная засуха препятствуют нормальному опылению, что ведет к образованию череззерницы.
Растение это теплолюбивое и при посеве семян ранней весной в непрогретую землю они не прорастают. Всходы появляются, когда земля прогреется до 10-12°. Оптимальная же температура для роста кукурузы находится в пределах 25-30°. При температуре ниже 10° она, подобно огурцам, прекращает вегетацию.
Для посадки отводят солнечные участки с плодородной почвой. Кукуруза быстро растет, формирует большое количество зеленой массы, и потому очень отзывчива на систематические подкормки минеральными и органическими удобрениями. Больше всего питательных веществ требуется ей в период цветения и формирования початков.
Чего не хватает кукурузе, можно легко заметить по её внешнему виду. При нехватке азота листья желтеют, концы их подсыхают, приобретая светло-коричневую окраску. При нехватке фосфора — краснеют, калия — покрываются бурыми пятнами.
Учитывая длительный период вегетации, теплолюбивость и замедленный рост в начальной фазе развития, рекомендуют выращивать рисовую кукурузу рассадным способом Предварительно замоченные зерна высевают по 2 в полиэтиленовые пакеты из-под молока, заполненные смесью почвы с торфом.
Посев производят в конце марта — начале апреля.
Пакеты поставьте на неделю в наиболее теплое место в квартире. После появления всходов перенесите их на подоконник. Уход за растениями на этом этапе заключается в поливах и рыхлении почвы. В теплые, солнечные дни вынесите кукурузу на открытый воздух, постепенно приучая к ультрафиолетовому спектру солнечных лучей. В середине мая высаживайте рассаду на постоянное место роста в заранее приготовленные лунки, заполненные компостом (0,5 ведра на лунку) с добавкой столовой ложки суперфосфата. Высаженные растения обильно поливаю светло-розовым раствором марганцовки.
При непосредственном посеве зерен кукурузы в открытый грунт проводят его в первой декаде мая. Высевают семена предварительно пророщенными, для чего несколько дней держат их во влажной марле при температуре 22-24° . При посадке в одно гнездо кладут 2 зерна. Расстояние между гнездами 35-40 см, а между рядами около 0,5 м. Посевы прикрывают до появления всходов полиэтиленовой пленкой, которую расстилают по поверхности почвы и прикапывают по краям землей.
После появления всходов уход за растениями заключается в систематических поливах, прополках, рыхлении почвы и подкормках.
Уборку початков осуществляют в период полной биологической зрелости зерен. Следует отметить, что недозрелые зерна кукурузы при последующей их тепловой обработке не взрываются.
При достижении спелости зерен изменяется внешний вид самих початков, что и является сигналом для их сбора. Цветочные рыльца подсыхают и приобретают черно-коричневую окраску. Обвертки початков желтеют, становятся пергаментного вида. Зерна окрашиваются в присущий им цвет.
Приготовить воздушную кукурузу в домашних условиях достаточно просто. Для этого нужна лишь толстостенная сковорода или сотейник с крышкой. В раскаленную сковороду с небольшим количеством любого растительного масла засыпаю в один слой зерна кукурузы и, плотно закрыв крышкой, продолжаю нагревание. В течение нескольких минут зерна с треском лопаются и значительно увеличиваются в размерах. Продукт готов к употреблению.
Теперь, в зависимости от Вашего вкуса, можно посолить её и использовать как закуску к пиву, или же полить лопнувшие зерна сгущенным молоком, сахарным сиропом, получив при этом полезное и вкусное лакомство для детей.
