Описание
Сорго сахарное (Sorghum saccuratum Jakuschev.)
Является ценной культурой. С одного гектара посевов можно собирать 90—120 т/га биомассы с общим содержанием сахаров в соке до 20 %; в 100 кг зелёной массы сахарного сорго содержится 24—25 кормовых единиц. Сахарное сорго, как сахарная свекла, является универсальной культурой, сырьё которой может использоваться не только в кормопроизводстве, но и в пищевой промышленности и для производства биотоплива. Сок из стеблей сахарного сорго, полученный вальцовым прессованием, по общему содержанию сахаров не уступает сахарному тростнику, но, в отличие от последнего, кроме сахарозы, содержит значительную долю глюкозы, фруктозы и растворимого крахмала, который препятствует кристаллизации: поэтому из сока сахарного сорго изготавливают не кристаллизованный, а жидкий сахар (сироп), содержание сухих веществ в котором составляет примерно 75 %. Выход такого сока составляет около 20 % массы стеблей. Последующее удаление сока на экструдерах позволяет получить ещё 40 его процентов с повышенным содержанием сухих веществ; этот сок может использоваться для биоэтанола. После экструдирования влажность стеблей сахарного сорго не превышает 50 %, поэтому они могут быть сырьём для производства твердого биотоплива (топливных гранул или брикетов), или их можно использовать в биогазовых генераторах для получения биогаза.
Выращивание сахарного сорго не представляет никакой трудности. Это светолюбивое, очень засухоустойчивое и урожайное (1 растение — 3-4 стакана сока) растение.
Посев сорго проводят, когда минует угроза весенних заморозков. В заранее подготовленные грядки (перекопанные и заправленные органикой) семена сеют на глубину 2-3 см с расстоянием 30-40 см между растениями и 40-50 см между рядами. После посева грядки поливают из лейки и мульчируют тонким слоем опилок или перепревшего навоза.
Уход состоит в своевременном удалении сорняков и рыхлении почвы. Значительную прибавку урожая сахорного сорго дает двойное окучивание во второй половине лета.
Сахарное сорго хранится много лет.
Очень важно вовремя убрать сорго — наибольшее количество сахара в стеблях содержится в стадии восковой спелости зерна.
Срезанные стебли очищают от листьев, режут на небольшие кусочки и пропускают через мясорубку или соковыжималку. Полученный сок процеживают через марлю и упаривают на слабом огне до густоты пчелиного меда, помешивая, чтобы он не пригорел.
В процессе варки сок приобретает красивый рубиновый оттенок и получается сироп, богатый витаминами и микроэлементами.
Горячий сироп разливают по банкам и укупоривают полиэтиленовыми крышками. Хранится он много лет и не кристаллизуется. Если таким сиропом залить целые или порезанные на кусочки фрукты или ягоды, уложенные в простерилизованные банки, то получаются вкуснейшие сладкие заготовки, в которых сохраняются все витамины. Аналогично можно приготовить лечебные и витаминные сиропы с добавлением различных лекарственных трав и плодов шиповника, боярышника.
